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      开放后厨是表诚心还是在敷衍?

      • 作者:admin
      • 浏览次数:237
      • 发布时间:12-13
      摘要:一般餐厅的后厨大多会被挂上“厨房重地,闲人免进”的牌子,也正是因此,后厨成了一个是非之地

            民以食为天,食以安为先。
         一般餐厅的后厨大多会被挂上“厨房重地,闲人免进”的牌子,也正是因此,后厨成了一个是非之地,越是不给看消费者越是不放心,后厨卫生就像薛定谔关在盒子里的猫,在消费者心中存在着不确定性。

          开放后厨只是形式
          设立“后厨开放日”,也是永和大王通过“明厨亮灶”方式,开放沟通、努力获得消费者信任的方式之一,实际上,近期检出塑化剂过高等事件发酵,食品安全再次成为公众最关心的话题。品牌除了立即开展大规模检查,“明厨亮灶”也是常见的接受消费者监督的方式


         食品安全问题任重道远

           食品安全与环境卫生问题也经常出现在餐饮品牌迅速加盟扩张、竞争对手不断出现的过程中,不少企业在扩张中往往更强 调增收和绩效、忽略了顾客看不见的管理与卫生的问题

          一些餐饮企业在初期做得不错,但随着企业规模的不断扩张,人员不断增加,企业执行力往往出现不足,管理出现短板,进而导致食品安全问题出现?!敝泄缈圃褐泄缈破兰墼褐魅尉A植ù饲霸悦教灞硎?,餐饮业的食品安全问题的要求具体而复杂。对于餐饮li连锁行业如何落实与核查各门店的执行力,除了制作流程要严格标准化,执行层面也要培训到位。

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